Punto di partenza
Salumi Simonini Srl è un’azienda familiare storica del Trentino, attiva dal 1868 e conosciuta per la qualità dei suoi salumi tradizionali.
L’impresa, fondata da Clemente Simonini, è oggi nelle mani della seconda generazione che ha portato avanti la crescita dell’azienda mantenendo vivi valori e tradizione.
L’evoluzione dell’attività ha reso necessario un intervento mirato di riorganizzazione e rafforzamento della governance, con focus su:
- ridefinizione della struttura organizzativa,
- efficientamento dei processi produttivi e logistici,
- potenziamento del controllo di gestione,
- valorizzazione delle sinergie interne attraverso un allineamento di cultura e visione aziendale.
Il nostro intervento
MMA ha guidato un percorso organizzativo strutturato, con un team interdisciplinare e un approccio basato su Lean Management (Lean Office e Value Stream Mapping), project management, contabilità industriale e analisi dei flussi.
Le attività si sono concentrate su:
- Analisi dei flussi informativi e dei cicli produttivi.
- Analisi delle distinte basi, cicli di lavoro e movimentazione materiali.
- Ridefinizione della rendicontazione e avvio della contabilità industriale.
- Analisi logistica e layout produttivo con tecniche visive come lo Spaghetti Chart.
Risultati ottenuti
- Struttura organizzativa più funzionale e chiara, con ruoli e competenze formalizzati.
Processi produttivi e logistici snelliti e ottimizzati. - Sistema di controllo di gestione avviato, con focus su contabilità industriale, centri di costo e rilevazione delle performance operative.
- Valorizzazione delle competenze interne e diffusione di una cultura del miglioramento continuo.
- Allineamento tra operatività quotidiana e obiettivi strategici, a supporto di una crescita strutturata e sostenibile.